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其實所謂的原酒就是純糧酒烤出來不經(jīng)任何勾調(diào)的酒的原液，也叫原漿酒。只是原漿中的漿聽著讓人感覺黏稠一樣，它們二者之間區(qū)別就是叫法不一樣，本質(zhì)是一樣的。
平時我們喝的酒，都是經(jīng)過調(diào)酒師按照一定比例勾調(diào)出不同風(fēng)味而成的，其實原酒在沒有經(jīng)過勾調(diào)是不建議飲用的，因為沒有勾調(diào)之前，其本身香氣成本冗雜，口感不佳。剛釀出來的新酒口感偏辛辣，就是因為其中的有害物質(zhì)未能揮發(fā)，所以釀好的原酒要經(jīng)過時間的貯存勾調(diào)后才能出售。原漿老酒就是來勾調(diào)新酒所以不建議直接飲用。
酒廠的原酒有級別價格之分，按原料，年份，發(fā)酵工時工序等，這也是一瓶好酒出廠時的嚴(yán)格工序。
市場的原酒普遍是將工廠原酒作基酒去勾調(diào)出來的酒，比之前的口味更能讓消費者接受。
消費者還需要知道的是，原酒成本較高，且產(chǎn)量有限，如果低價出售那就要注意一定要了解原因沒什么要低價出售。
原酒在勾調(diào)過程中沒有添加任何外來物質(zhì)，保留原有屬性的情況下，是可以稱之為原酒的，但如果添加了比如香精，酒精，水等成分，調(diào)整過原酒的酒精度數(shù)之后就不能叫原酒了。
以稀為貴，酒以陳為香。原酒因其產(chǎn)量少，所以價格也會比其它酒高許多，消費者收到原漿酒之后普遍會把它收藏起來。
從飲用角度來說原酒經(jīng)過勾調(diào)后，口感會變得柔和，更容易下口。所以市場上出售的原酒普遍進(jìn)行過勾調(diào)。
一瓶酒值不值得收藏，首先要保證其純糧古法釀造，才具有收藏價值，在收藏方法上也要注意酒的密封性和儲藏條件。這樣收藏酒才有意義。多面后飲用才會有時間的味道，儲存時間越長，越具有價值。
